在４月中(zhōng)旬的京海黃雞品種審定期間，中(zhōng)國禽業導刊記者就家禽行業的恢複和發展問題約見并采訪了京海集團張振飛董事長，謹與行業同仁分(fēn)享。
記者：董事長，作爲畜禽養殖企業的京海集團，多年來在白(bái)羽肉雞生(shēng)産方面作出了重要貢獻。但是，近兩年來家禽業發展遭到了少有的挫折。你對畜禽養殖業目前的形勢有什麽認識?
答：養殖業有兩個最重要的風險：疾病風險和市場風險，疾病風險是最大(dà)的風險。養殖業風險與工(gōng)業風險相比有其特殊性：一(yī)是生(shēng)産的連續性，其它行業可以停工(gōng)放(fàng)假一(yī)、兩個月，養殖企業如果停工(gōng)，解釋隻能是倒閉；二是初級産品不能庫存；三是産品因行情或其它因素的影響，價格差太大(dà)。京海去(qù)年商(shāng)品苗雞價最貴時3.00元／隻，而目前最低時0.3元／隻，去(qù)年父母代雞最貴時賣到20多元／套，目前隻3.00元／套，還賣不出去(qù)，今後一(yī)段時間的形勢仍很難把握。
問：何以說很難把握？
答：因爲消費疲軟使前景不容樂觀。目前的家禽飼養量實際并不多，爲什麽價格還賣不上去(qù)，關鍵還是消費市場沒有恢複。這一(yī)判斷可以從祖代雞的飼養量上來證明，到目前爲止，白(bái)羽祖代肉雞的存欄量48萬套多一(yī)點，而發展好的年度達到70萬套，中(zhōng)國比較合适的飼養量應爲60萬套。所以目前的祖代飼養量并沒有達到飽和的程度。爲什麽生(shēng)産的父母代雞賣不出去(qù)呢?芽本月初我(wǒ)去(qù)上海等地市場考察，調查的結果是，黃雞的消費不到50%，白(bái)羽肉雞不到40%。上海市場有一(yī)個商(shāng)品肉雞經銷戶，原來每天銷售5000~6000隻肉雞，現在隻有1000多隻，連同銷到市郊的雞，總量也就是原來的1/4多一(yī)些。爲什麽要銷到市郊市場去(qù)，因爲市内市場要有市場準入證，不是所有的下(xià)線經銷商(shāng)和雞都有市場準入證。上面的數據表明，終端産品消費明顯下(xià)降。另外(wài)，再來分(fēn)析父母代場家的情況：許多父母代場家心有後顧之憂，如果在3~5月份進雞，這些雞正好在秋冬季節進入商(shāng)品肉雞生(shēng)産季節。他們最怕在2006年秋冬季節再來一(yī)次禽流感，商(shāng)品肉雞沒人養，父母代場将會遭遇大(dà)的經濟損失。所以目前的父母代雞價格低，沒人要；估計到5、6月份，父母代雞也不會有高價格、好銷路。
問：對家禽業的疲軟與禽流感的關系，你有什麽看法?
答：是的，消費市場的疲軟與人們談禽色變有關。我(wǒ)之所以不談禽流感，是因爲家禽行業及相關行業都對禽流感發生(shēng)的宣傳有意見，我(wǒ)也很忌諱談及禽流感，因爲我(wǒ)有疑慮：我(wǒ)國是一(yī)個家禽業大(dà)國，在禽流感暴發的年代，在一(yī)些地方發生(shēng)禽流感是意料之中(zhōng)的事。即使發生(shēng)幾個人死亡，也不是很稀奇的事。中(zhōng)國十幾億人口，因病死亡的人數以萬計，因交通事故身亡的人數也是以萬計。但是，這些都沒有把人們吓倒。事實上，禽流感發生(shēng)影響最大(dà)的是家禽業，而不是人。因爲到目前爲止，并沒有直接的證據證明H5N1流感由禽傳給人，也沒有發現H5N1流感在人群中(zhōng)傳播。如果說H5N1流感是由禽傳給人的話，最易發病死亡的是家禽飼養員，而不是根本不接觸家禽的人。可是，中(zhōng)國成百上千萬的家禽業從業者，并沒有發生(shēng)因禽流感死亡的病例。可是衛生(shēng)部門卻一(yī)直稱人因H5N1流感病毒死亡的病例爲人禽流感病例。将家禽作爲緻人死亡的罪魁禍首。這符合科學嗎?符合客觀狀況嗎?緻人死亡的H5N1病原到底從哪裏來?這些都需要向專家請教。但是，我(wǒ)們現在仍要面對的不但是目前的市場能不能回暖的問題，關鍵是目前的國際報道仍然不斷，關鍵是要弄清禽H5N1流感與人H5N1流感到底有多少現實的關系，要解決消費者談禽色變(而飼養者并無因禽流感緻病死亡)的憂慮。
問：你對市場能不能回暖抱什麽态度?
答：目前影響最大(dà)的是中(zhōng)小(xiǎo)場戶，因爲他們倒下(xià)去(qù)了，就很難再爬起來，企業也就失去(qù)了發展的基礎。對企業而言，我(wǒ)持樂觀态度，大(dà)家都面臨同樣的大(dà)氣候。在目前的形勢下(xià)，市場風險雖然可怕，但更可怕的是疾病風險。市場風險對每個企業都是公平的，而疾病風險是不同的。因此，我(wǒ)們的任務是在争取資本支撐市場風險的同時，做好疾病防制工(gōng)作，養好雞，提高雞群生(shēng)産性能，管理好成本。“山重水複疑無路，柳暗花明又(yòu)一(yī)村(cūn)”，隻要消費市場一(yī)回暖，我(wǒ)們就可以抓住發展先機，滿足行業需求。這就是京海去(qù)年不減規模、反而擴大(dà)規模的出發點。所以，生(shēng)産上要挺得住、挺得過、挺得好，雞肉消費市場總要恢複的。但是，中(zhōng)小(xiǎo)場戶如果都倒下(xià)去(qù)了，種禽企業還有存在的必要嗎？
問：上面說的是行業和企業的行爲，你認爲恢複行業發展，要争取哪些外(wài)部因素?
答：首先需要媒體的正當舉措。交通事故每年死亡數以萬計，H5N1流感緻人死亡也就幾個。職能部門要重視本身的工(gōng)作，加強防疫。但媒體不應橫加渲染。另外(wài)，政府是由官員組成的，所以，官位思想不應以犧牲家禽行業爲代價。海門有一(yī)個養戶每批養3000隻黃雞，由于飼養條件和管理措施不當，幾批雞都有大(dà)量死亡……忽然靈機一(yī)動，打“110”報警。結果，政府及各相關部門一(yī)齊出動，封閉場地，深埋雞群，廣泛消毒。養戶得到了政府補貼，轉虧爲盈。可最後确診，雞群發生(shēng)了強毒新城疫。這一(yī)處置造成的影響，使海門那一(yī)階段的養禽業遭受滅頂之災。
禽流感發生(shēng)後應嚴格處置，如果有外(wài)貿業務，應通知(zhī)相關國家的相關部門，停止對外(wài)貿易，同樣對國際客戶的安全負責，但從目前的情況看，媒體不應做過多的報道宣傳。養雞的人不死，吃雞的人死了，病源是不是來自禽，這些是懸而未決的科學問題，不能因此而無故地影響家禽業及其消費領域。
問：對家禽行業和企業來說，應做些什麽?
答：應高度重視禽流感的防控，建立經常性防控預案，關鍵在防。所以，要推行規模養殖，推行種禽生(shēng)産許可證制度，嚴格控制許可證的發放(fàng)。種禽生(shēng)産不能天女散花。
應實行統一(yī)檢疫，集中(zhōng)屠宰。從海門的情況來看，集中(zhōng)屠宰的趨勢已經造成，但仍沒有統一(yī)。因爲農林部門“集中(zhōng)檢疫、集中(zhōng)收費、集中(zhōng)屠宰和分(fēn)散經營”這一(yī)方案本來已經獲準海門市有關領導的認同，隻因工(gōng)商(shāng)部門不同意而未獲批準。工(gōng)商(shāng)部門的理由是：“三集中(zhōng)一(yī)分(fēn)散”是壟斷經營。這就是不同管理系統之間的矛盾，這需要國家立法的保證和條塊管理方面的通力協調。
問：對企業和養戶普遍虧損的狀況，你有什麽良策或建議?
答：對禽流感處置的問題，國家确實很重視，也很盡力。但是對禽流感導緻的損失，國家也很難作出确切的估計，需要行業去(qù)評估。其次，中(zhōng)央所給的政策，經濟好的地區能落實，經濟差的地方隻能将損失還與從業者。最關鍵點是消費市場前所未有的持續疲軟，使養殖業的複起無期。所以，我(wǒ)認爲：一(yī)是要廣泛澄清禽流感在宣傳上的誤區，從政府、行業和社會各界全力啓動消費市場，鑄大(dà)養殖業的消費支點；二是嚴控禽流感，隻有防好禽流感，減少禽流感疫情暴發，沒有了欲加之罪，才會加快消費市場的安定；三是要加強人H5N1流感的研究，從人類醫學上回答3000萬養禽者爲什麽不發病死亡的質疑，隻有從科學上弄清這一(yī)問題，才能最終消除消費市場的認識誤區，還禽類名譽之公正；四是即使發生(shēng)禽流感，應沉着應戰，嚴肅處置，如有外(wài)銷和外(wài)貿業務，應據實向上級和對方通報情況，而不應在媒體上渲染其影響；五是建立由政府、企業和養戶相結合的保險體系，增強自救能力。
問：京海也是一(yī)個“公司+農戶”的龍頭企業，就企業的本質來說是要賺錢，對“公司+農戶”而言，公司必須給農戶實惠。你們如何處理這種關系?芽在這兩年的非常情況下(xià)，你們又(yòu)怎麽辦?
答：是，“公司+農戶”既是利益的共同體，又(yòu)是利益的矛盾體，說是共同體，是公司和農戶一(yī)齊賺錢，當然應共享利益；說是矛盾體，是雙方都想多享利益，少擔風險。京海和其它養殖企業都一(yī)樣，企業要先生(shēng)存下(xià)來，沒有龍頭，何有龍尾；反之，如果農戶因沒有利益保障而叛離，企業就如同冬天沒有衣服穿的人。從行業行情的變化看：過去(qù)是三年好兩年差，而現在是三年差兩年好；過去(qù)是好年景中(zhōng)好的時間長，差的時間短；現在是好年景中(zhōng)差的時間長，好的時間短。因此，企業的風險越來越大(dà)。所以，京海多年來一(yī)直努力通過留足風險基金來建立保險系統，讓企業和農戶都能享受保險的自救功能，做是做了，但運作中(zhōng)有一(yī)些外(wài)界的影響因素。本來海門市政府已同意京海從銷售額中(zhōng)提留2%作風險金，但稅務部門不同意稅前提留?(沈局長插話：京海原先的想法是設立企業和合作社的風險金，企業在營業總額中(zhōng)提一(yī)部分(fēn)，農戶在屠宰時提一(yī)部分(fēn)，實行保險自救)。
京海的體會：如果沒有足夠的風險金，企業總有一(yī)天要倒台，1997年市場大(dà)幅波動，企業因沒有預留保險金，所以當資金鏈一(yī)斷時，隻能淘汰高峰期的種雞以維持保留雞的飼料消耗，其實10天左右時間，行情又(yòu)轉好了，實際損失150多萬元。2004年5月也發生(shēng)了類似的情況，銀行貸不到款，隻能發動30多個股東集資100多萬元，度過了難關。經過上面的兩次經驗和教訓後，京海采取了一(yī)些措施，第一(yī)是在每年分(fēn)配時留5%公益金，10%~11%公積金，如果有必要，還可以通過董事會議讨論增加公積金的提留額度；此外(wài)，公司總是千方百計地增加資金流量。但是從經營角度看，增加資金流量并不是最積極和規範的方法，所以，京海不遺餘力地在保險基金上做工(gōng)作，找出了2002年8部委聯合下(xià)發的文件，文件精神稱與農戶聯接的龍頭企業可以探索提取風險金的方法。在與稅務部門交涉中(zhōng)，稅務部門稱可以提，但需當年用完。風險金是保險目的，如果沒有積累，如何應付大(dà)災之年的風險。針對這一(yī)問題，京海正在提草給市政府的報告，争取政府的協調。